Exposées à des printemps longs et rudes, les floraisons ne s’étalent que sur quelques semaines aux mois de juin et juillet. La miellée est généralement très intense dans les premiers jours puis continue plus calmement. La récolte s’effectue courant juillet et produit généralement un miel doux, aux saveurs florales et fruitées, si le miellat de sapin ne s’invite pas à la fête. Le goût différe d’une année à l’autre, d’un versant a l’autre.